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ちりめん サイズ大 国産【ちりめんじゃこ】

ちりめん大画像大

ちりめんのサイズが大きいと出汁にも使えます。水に一晩つけておくと上品な味が出ます。箱入5kgも有ります。

 

【内容量】 180g、箱5kg 

【原材料】 いわし稚魚 食塩

【原産地】 茨城県

 

【賞味期限】冷蔵庫で約6日、冷凍庫で約6週間 

 

※当店のちりめんは廉価販売を実現するために同一商品を大量入荷することが困難な場合があり、メーカーが変わることがありますのでご注意下さい。

 

 

ちりめんの調理方法

大サイズは小サイズに比べ炒め物、出汁などがより適しています。寝る前に水にちりめんをつけて置き朝それをすくって汁物にすると苦味のない上品な出汁になります。出汁で使ったちりめんは佃煮にすると良いですが自分は汁物にそのまま入れたままにしています。

ちりめんの保存方法

ちりめん保存画像

 ゆでて乾燥してありますので細胞の変質ダメージが少ないので短期間でも冷凍庫での保存をおすすめします。袋の口をしばりジップロックタッパでの2段構えで行くと空気が遮断され品質を維持できます。ジップロックに脱酸素剤代わりに使い捨てカイロを入れると無酸素状態になり冷凍焼けを防ぎます。賞味期限は冷蔵庫で約6日、冷凍庫で約6週間です。

ちりめんの解凍方法

冷蔵庫で解凍がいいのですが少量で面倒くさいときは常温でも大丈夫でしょう。乾燥させてありますので解凍時の細胞へのダメージはそこまでないです。

ちりめんの栄養成分

 下記の数値はしらす干し・半乾燥品(水分量46.0%)の数値です。※ちりめんとはしらすをより乾燥させたものです。

 

100g当たり栄養成分

一食10g当たり栄養成分

30-49歳男性一日当たり栄養所要量 30-49歳女性一日当たりの栄養所要量

エネルギー(kcal) 

206  20.6  2450 1975 

タンパク質(g)

40.5  4.05   70 60 

脂質(g)

3.5  0.35  54-68(1g9kcalとしする) 54-68

カルシウム(mg)

520  52 

600

600

鉄(mg)

0.8  0.08  10 

10-12 

ビタミンA(μgRE)

240  24 

600-850(必要-推奨)

500-700

ビタミンB1(mg)

0.22  0.022  1.0  0.8 

ビタミンB2(mg)

0.06  0.006  1.35 1.1 
ナイアシン(mg) 7.4  0.74  16.5 

13.5 

ビタミンC(mg)

Tr    50   50

ビタミンD(μg)

61  6.1  50(目安) 50

リン(mg)

860  86  1000 800

ナトリウム(mg)

2600  260  600 600

カリウム(mg)

490  49  2500-3000(必要-目標) 2000-2600

マグネシウム(mg)

130  13  310-370(必要-目標) 240-290

亜鉛(mg)

3.0  0.3  8-10(必要-推奨) 6-8

銅(mg)

0.05  0.005  0.7-1(必要-推奨) 0.6-0.8

飽和脂肪酸(g)

0.54  0.054  15以下 13.8以下

一価不飽和脂肪酸(g)

0.2  0.02   20.6(中央値)  17.7

多価不飽和脂肪酸(g)

※DHA,EPA含む

0.95  0.095  ~15(飽和脂肪酸との割合)  13.8

 DHA(mg)

570  57  1000以上(EPAとの合算) 1000以上

 EPA(mg)

200 20  1000以上(DHAとの合算) 1000

食塩(g)

6.6  0.66   ~8.0(推奨)  ~7.0

プリン体(mg)

1108.6  110.86   ~400mg  ~400mg

 タンパク質、ビタミンD,ナイアシン、カルシウムが高く、脂肪分が少ないヘルシーな食べ物だと言えるでしょう。プリン体には注意です。40g(大匙8杯程)で一日の推奨摂取量を超えてしまいますので適量に気を付けてください。

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