新巻鮭の販売ページ

新巻鮭 北海道産 雄 【秋鮭】【白鮭】【アキアジ】

北海道産の秋鮭(白鮭)の新巻鮭の雄です。新巻鮭は雄のほうが卵に栄養を取られるメスよりも脂がのっているといわれています。アメ横だから出来る激安価格でお求め頂けます。大、特大、特特大の三種類の大きさからお選び頂けます。

※写真は特特大です。

※原則写真の段ボールに梱包致しますが混載があって入らない場合は違う段ボールでの梱包になります。

 

【内容量】 (大)約2.8kg前後 (特大)約3.25kg前後 (特特大)約3.7kg前後

【原材料】 白鮭 食塩

【原産地】 北海道

【賞味期限】冷蔵庫で5-6日 冷凍庫で2ヶ月

 

新巻鮭7尾

新巻鮭6尾

新巻鮭5尾

新巻鮭の調理方法

新巻鮭焼き画像

 主に焼くのがオーソドックスです。焼く前に軽く料理酒をかけると風味が増します。鮭は火が通りやすいので、片面当たり中火で3-4分で充分です

新巻鮭塩抜き画像

 しょっぱい場合はボールに水を張り、料理酒もしくはみりんを少し入れたもので塩抜きすると良いです。好みにもよりますが約30分程です。

新巻鮭の保存方法

新巻鮭冷凍画像

 身の水分をキッチンペーパー等で拭き、ラップにくるみアルミホイルに包んでさらにジップロックやタッパに入れる3段構えがお勧めです。忙しくてできない場合は⓵アルミ②ジップロック③ラップの順に省略して下さい。全て廉価ですので思い切って一度揃えてしまうのをお勧めします。味は確実に違います。

新巻鮭の解凍方法

新巻鮭解凍画像

氷水解凍を強くお勧めします。30-40分。袋に水が入らないようご注意下さい。

以下

②冷蔵庫にて解凍

③流水解凍

④自然解凍

⑤レンジ解凍

 

の順にお勧めです。

 

新巻鮭の栄養成分

 

100g(やや厚め一枚)当たり栄養成分

30-49歳男性一日当たり栄養所要量 30-49歳女性一日当たりの栄養所要量

エネルギー(kcal) 

 154  2450 1975 

タンパク質(g)

22.8   70 60 

脂質(g)

6.1  54-68(1g9kcalとしする) 54-68

カルシウム(mg)

28  600 600

鉄(mg)

1.0  10 

10-12 

ビタミンA(μgRE)

Tr 

600-850(必要-推奨)

500-700

ビタミンB1(mg)

0.18  1.0  0.8 

ビタミンB2(mg)

0.20   1.35 1.1 
ナイアシン(mg) 6.2  16.5 

13.5 

ビタミンC(mg)

50   50

ビタミンD(μg)

21  50(目安) 50

リン(mg)

230  1000 800

ナトリウム(mg)

1200  600(推奨) 600

カリウム(mg)

380  2500-3000(必要-目標) 2000-2600

マグネシウム(mg)

 29 310-370(必要-目標) 240-290

亜鉛(mg)

0.4  8-10(必要-推奨) 6-8

銅(mg)

0.07  0.7-1(必要-推奨) 0.6-0.8

飽和脂肪酸(g)

0.98  15以下 13.8以下

一価不飽和脂肪酸(g)

1.83   20.6(中央値)  17.7

多価不飽和脂肪酸(g)

※DHA,EPA含む

 1.43  ~15(飽和脂肪酸との割合)  13.8

 DHA(mg)

 730 1000以上(DHA+EPA) 1000以上

 EPA(mg)

 360    

食塩(g)

 3.0  ~8.0(推奨)  ~7.0

プリン体(mg)

119.3(鮭)   ~400mg  ~400mg

 高いDHA、EPA、不飽和脂肪酸に加え、骨の形成を助けるビタミンDも高いものが目に付きます。食塩は個人差はありますが、時々は塩抜きしたものを食べるなどで対策しましょう。

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