こまいの販売ページ

干しこまい 【かんかい】【氷下魚】

タラ科の魚で小さいことから「こまい」と名付けられました。別名かんかいとも。漢字も「氷下魚」と美しいです。叩き割って軽くあぶり、マヨネーズ唐辛子で食べると美味。酒のつまみに。

 

【内容量】 4-5本入り約130g~150g ※現在の商品は写真より小さなサイズになる代わりに本数を多くしております。

【原材料】 こまい

【原産地】 北海道

【賞味期限】冷暗所で約4~5ヶ月 冷凍庫で約1年

 

 

こまい画像

干しこまいの調理方法

こまい調理画像

 主に酒のつまみとして用いられます。ハンマー等で叩き割ったり、はさみ等でカットした後、バーナーやガスコンロの直火で軽く炙り、マヨネーズと唐辛子等の調味料で食べるのがオーソドックスです。電子レンジで温めても柔らかくなります(温め約40秒)。タラ科の魚なのであっさりとした味わいです。皮はお好みでどうぞ。

こまいハンマー画像

ビニールに入れて叩き割ると散らからずに済みます。

こまいバーナー画像

皮が少し焦げる程度炙ります。ガストーチは便利ですので超おすすめです。



こまいカット画像

温めた後にはさみで切るのが最も簡単です。そこまで乾燥してない場合はハサミや手でカットして下さい。

干しこまいの保存方法

こまい保存画像

湿気の少ない冷暗所もしくは冷凍庫での保存をお勧めします。水分が入らないようにジップロックや袋の口を縛って下さい。乾燥材代わりに使い捨てカイロを使うのもお勧めです。

保存期間 冷暗所 約4-5ヶ月 冷凍庫 約1年

干しこまいの栄養成分

 

100g当たり栄養成分

一食当たり栄養成分

30-49歳男性一日当たり栄養所要量 30-49歳女性一日当たりの栄養所要量

エネルギー(kcal) 

     2450 1975 

タンパク質(g)

     70 60 

脂質(g)

    54-68(1g9kcalとしする) 54-68

カルシウム(mg)

   

600

600

鉄(mg)

    10 

10-12 

ビタミンA(μgRE)

   

600-850(必要-推奨)

500-700

ビタミンB1(mg)

    1.0  0.8 

ビタミンB2(mg)

    1.35 1.1 
ナイアシン(mg)     16.5 

13.5 

ビタミンC(mg)

    50   50

ビタミンD(μg)

    50(目安) 50

リン(mg)

    1000 800

ナトリウム(mg)

    600 600

カリウム(mg)

    2500-3000(必要-目標) 2000-2600

マグネシウム(mg)

    310-370(必要-目標) 240-290

亜鉛(mg)

    8-10(必要-推奨) 6-8

銅(mg)

    0.7-1(必要-推奨) 0.6-0.8

飽和脂肪酸(g)

    15以下 13.8以下

一価不飽和脂肪酸(g)

     20.6(中央値)  17.7

多価不飽和脂肪酸(g)

※DHA,EPA含む

     ~15(飽和脂肪酸との割合)  13.8

 DHA(mg)

    1000以上(EPAとの合算) 1000以上

 EPA(mg)

    1000以上(DHAとの合算) 1000

食塩(g)

     ~8.0(推奨)  ~7.0

プリン体(mg)

     ~400mg  ~400mg

こまい【かんかい】の関連商品