こまいの販売ページ

干しこまい 【かんかい】【氷下魚】

4-5タラ科の魚で小さいことから「こまい」と名付けられました。別名かんかいとも。漢字も「氷下魚」と美しいです。叩き割って軽くあぶり、マヨネーズ唐辛子で食べると美味。酒のつまみに。

 

【内容量】 約110g~130g×9本入 多少前後します 

【原材料】 こまい 食塩 アミノ酸

【原産地】 北海道

【賞味期限】冷暗所で約4~5ヶ月 冷凍庫で約1年

 

 


干しこまいの調理方法

こまい調理画像

 主に酒のつまみとして用いられます。ハンマー等で叩き割ったり、はさみ等でカットした後、バーナーやガスコンロの直火で軽く炙り、マヨネーズと唐辛子等の調味料で食べるのがオーソドックスです。電子レンジで温めても柔らかくなります(温め約40秒)。タラ科の魚なのであっさりとした味わいです。皮はお好みでどうぞ。

こまいハンマー画像

ビニールに入れて叩き割ると散らからずに済みます。

こまいバーナー画像

皮が少し焦げる程度炙ります。ガストーチは便利ですので超おすすめです。



こまいカット画像

温めた後にはさみで切るのが最も簡単です。そこまで乾燥してない場合はハサミや手でカットして下さい。

干しこまいの保存方法

こまい保存画像

湿気の少ない冷暗所もしくは冷凍庫での保存をお勧めします。水分が入らないようにジップロックや袋の口を縛って下さい。乾燥材代わりに使い捨てカイロを使うのもお勧めです。

保存期間 冷暗所 約4-5ヶ月 冷凍庫 約1年