ソフトニシンの販売ページ

ソフトニシン　アラスカ産　1ｋｇ入【にしん】

　脂ののったアラスカ産の特大にしんです。昔下北沢で友人と貧乏暮らしをしていたころ近くのスーパーの22時で半額になるニシンを毎日食べてた時期がありました。それがとても美味くてですね。その友人は今やニューヨークで活躍中で某県の観光大使になりました。なつかしい思い出です。

※原則箱のままでの発送ですが、袋に移し替えての場合があります。

【内容量】　1ｋｇ

【原材料】　にしん　こめサラダ油

【原産地】　アラスカ(アメリカ)

【賞味期限】冷蔵庫で5日　冷凍庫で約2ヶ月

　ソフトニシンは、身欠きにしんが戻す手間がかかるので、冷凍技術の発達により一夜干しを冷凍して使用するようになったものなので、原則身欠きにしんを戻した後と同じように使用して下さい。昆布巻きの作り方(身欠きにしんのページへ)

　焼いて食べることも出来ます。脂身が潤沢にのった味わいはもっと高級魚扱いされてもいいかと思う位です。しかしソフト身欠きにしんの場合は表面に米油が塗ってありますので、霜降りで油を流すか、油物苦手の方は生にしんを使うことをお勧めします。

　お茶の出し殻や賞味期限切れのもの等で1分程茹でます。霜降りと臭み抜きを同時に行います。

　流水で洗って油を落とします。本当は氷水がいいのですが面倒くさいので参考までにｓ。

　塩を振って15分程置いてから焼きます。火が通り易いので3-4分程です。塩振って置くのが面倒ならすぐ焼いてください。脂身を楽しむために少しうす塩にするといいかもしれません。

　このテカテカ感が食欲をそそります。前述しましたが友人と下北沢で22時迄待ってダイエーの半額100円のにしん塩焼きを食べまくっていた時期を思い出します。

生姜焼きも出来ます。油を洗う処理をした後で15分程つけ置きします。にしんは薄味のほうがいいと思います。生姜焼きのたれを使っても十分美味しいです。

生姜焼きのたれは他の魚でも応用出来ますのでお試しください。あと照り焼きのタレも使えます。

　ラップに包みアルミホイルを巻き、さらにジップロックの三段構えをお勧めします。特に焼き用に使うならば全ての処理を行ったほうがよいです。賞味期限は焼き用なら冷凍で3-4週間、煮用なら2ヶ月程です。

　油落としの下処理をするならば凍ったまま下茹でしても構いません。その際は気持茹で時間を長めに取ってください。下処理無しで焼く場合は氷水解凍をお勧めします。下処理無しで煮る場合は冷蔵庫で十分でしょう。

　油落としの下処理をするならば凍ったまま下茹でしても構いません。その際は気持茹で時間を長めに取ってください。下処理無しで焼く場合は氷水解凍をお勧めします。