銀鮭のすじこの塩味です、銀鮭の卵も紅鮭の子と同じく、粒が小さい(紅鮭よりは大きいです)分値段がかなり安くなりますので大変お得です。いろいろな鮭の筋子をお楽しみください。
【内容量】 約600-640g
【原材料】 銀鮭卵、食塩、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
【賞味期限】冷蔵庫で約7日 冷凍庫で約1ヶ月
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すじこをそのままちぎって(切ると卵がつぶれるのでちぎるのがお勧めです。)ごはんと食べるのがオーソドックスです。いくらは酢飯、すじこはごはんとの相性がいいです。山登り等へ行くときおにぎりとして持っていっても保存も効き栄養も豊富なので非常食としても活用できます。
相性のいい食べ物
白米 大根おろし 鮭 等
おにぎりの場合はごはんを冷まして凍ったままのすじこを使うのがいいでしょう(写真はたらこです)。
ラップに包みジップロックやタッパーで密閉できるものに入れての保存をお勧めします。
アルミホイルは余裕があれば使うくらいでいいでしょう。水分が飛んでしまわないようにするのが一番のポイントです。
賞味期限は冷蔵で約7日、冷凍で約1カ月程度です。
ラップで包んだすじこを食べる分だけそのままちぎって取り分けるのが良いです。包丁を使うとつぶが割れて汁が出ますので避けた方が良いです。
冷蔵庫でゆっくり解凍するのが良いですがこのくらいの量だと自然解凍ですぐに溶けますのでそのままでも。
※下記の数値は「すじこ塩」のものなので、醤油漬けとは多少誤差が生じます(※特に塩分、ナトリウムは下がると思われます)
100g当たり栄養成分 |
一食30g当たり(寿司3貫)栄養成分 |
30-49歳男性一日当たり栄養所要量 | 30-49歳女性一日当たりの栄養所要量 | |
エネルギー(kcal) |
282 | 84.6 | 2450 | 1975 |
タンパク質(g) |
30.5 | 9.15 | 70 | 60 |
脂質(g) |
17.4 | 5.22 | 54-68(1g9kcalとしする) | 54-68 |
カルシウム(mg) |
62 | 18.6 |
600 |
600 |
鉄(mg) |
180 | 54 | 10 |
10-12 |
ビタミンA(μgRE) |
670 | 201 |
600-850(必要-推奨) |
500-700 |
ビタミンB1(mg) |
0.42 | 0.126 | 1.0 | 0.8 |
ビタミンB2(mg) |
0.61 | 0.183 | 1.35 | 1.1 |
ナイアシン(mg) | 0.4 | 0.12 | 16.5 |
13.5 |
ビタミンC(mg) |
9 | 2.7 | 50 | 50 |
ビタミンD(μg) |
47 | 14.1 | 50(目安) | 50 |
リン(mg) |
490 | 147 | 1000 | 800 |
ナトリウム(mg) |
1900 | 570 | 600 | 600 |
カリウム(mg) |
180 | 54 | 2500-3000(必要-目標) | 2000-2600 |
マグネシウム(mg) |
80 | 24 | 310-370(必要-目標) | 240-290 |
亜鉛(mg) |
2.2 | 0.66 | 8-10(必要-推奨) | 6-8 |
銅(mg) |
0.73 | 0.219 | 0.7-1(必要-推奨) | 0.6-0.8 |
飽和脂肪酸(g) |
2.72 |
0.816
|
15以下 | 13.8以下 |
一価不飽和脂肪酸(g) |
4.02 | 1.21 | 20.6(中央値) | 17.7 |
多価不飽和脂肪酸(g) ※DHA,EPA含む |
6.17 | 1.85 | ~15(飽和脂肪酸との割合) | 13.8 |
DHA(mg) |
2400 | 720 |
1000以上(DHA+EPAとの合算) |
1000以上 |
EPA(mg) |
2100 | 630 | ||
食塩(g) |
3.8 | 1.14 | ~8.0(推奨) | ~7.0 |
プリン体(mg) |
5.7 | 1.71 | ~400mg | ~400mg |
まるで栄養剤のような高い栄養価です。ビタミンA、ビタミンD、銅が高く、DHA・EPAも1食30gと考えても一日分の数値をゆうに超えてしまいます。魚卵は体に悪いイメージがありますが全くの誤解でむしろ良くなるでしょう。また数の子と同じくプリン体がほぼ入っていないのも魅力です。塩分に注意すれば毎日食べてもいいくらいです。
高級品で保存が効いたことや、魚卵全般に言えることですが「子孫繁栄」の意味合いを込めて好んで食べられるようです。色合いが綺麗なのも好まれる理由でもあります。