刺身サーモンでお馴染みの海で育てたニジマス、通称トラウトサーモンのいくらです!!粒の大きさはマスいくらより小さく紅鮭いくらより大きいくらいでしょうか。親もあっさりした食べやすい味わいに似て、くせのないいくらでも食べられそうな感じです!今回初めて食べましたがその味わいに驚きました!
人類の食糧生産技術の努力及び自然の恵みに感謝しながらおいしく味わいましょう!栄養も半端なくしかも善玉コレステロール!! トラウト!サーモン!オオタニ!
【内容量】 250g
【原材料】 トラウト卵、醤油、砂糖、還元水飴、発酵調味料、たん白加水分解物、昆布エキス、食塩、醸造酢、酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料『一部にいくら、大豆、小麦を含む』
【原産地】 デンマーク
【賞味期限】冷蔵庫で約4〜5日 冷凍庫で約1ヶ月(開封後)
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そのまま召し上がれます。御飯、特に酢飯との相性がいいので手巻き寿司、ちらし寿司などに。また海鮮サラダ、鮭はらこ丼などのレパートリーがあります。
いくらはらこめしをメインの丸茂特製お子様ランチです。2歳半の娘もおいしそーといって食べてくれました。
冷凍保存する場合は画像にように蓋つき製氷ケースに弁当で使うアルミカップを敷いていくらを入れ、ラップをかぶせ蓋をして保存するといろいろな面で便利です。賞味期限は冷蔵で4-5日、冷凍で1ヶ月程度です。
急速解凍するといくらの粒が割れてしまうので冷蔵庫での解凍をお勧めします。おにぎりの場合は冷ましたごはんの場合に冷凍のまま具にして頂いても構いません。
※下記の数値は「いくら塩」の数値になりますので多少の違いが生じます(特に塩分、ナトリウムは多少下がると思われます)
100g当たり栄養成分 |
一食30g(寿司3貫)栄養成分 |
30-49歳男性一日当たり栄養所要量 | 30-49歳女性一日当たりの栄養所要量 | |
エネルギー(kcal) |
272 |
81.6 | 2450 | 1975 |
タンパク質(g) |
32.6 |
9.78 | 70 | 60 |
脂質(g) |
11.7 |
3.51 | 54-68(1g9kcalとしする) | 54-68 |
カルシウム(mg) |
94 |
28 |
600 |
600 |
鉄(mg) |
2.0 | 0.6 | 10 |
10-12 |
ビタミンA(μgRE) |
330 | 99 |
600-850(必要-推奨) |
500-700 |
ビタミンB1(mg) |
0.42 | 0.13 | 1.0 | 0.8 |
ビタミンB2(mg) |
0.55 | 0.17 | 1.35 | 1.1 |
ナイアシン(mg) | 0.1 | 0.03 | 16.5 |
13.5 |
ビタミンC(mg) |
6 | 1.8 | 50 | 50 |
ビタミンD(μg) |
44 | 13.2 | 50(目安) | 50 |
リン(mg) |
530 | 159 | 1000 | 800 |
ナトリウム(mg) |
910 ※ | 273 ※ | 600 | 600 |
カリウム(mg) |
210 | 63 | 2500-3000(必要-目標) | 2000-2600 |
マグネシウム(mg) |
95 | 28.5 | 310-370(必要-目標) | 240-290 |
亜鉛(mg) |
2.1 | 0.63 | 8-10(必要-推奨) | 6-8 |
銅(mg) |
0.76 | 0.228 | 0.7-1(必要-推奨) | 0.6-0.8 |
飽和脂肪酸(g) |
2.42 | 0.73 | 15以下 | 13.8以下 |
一価不飽和脂肪酸(g) |
3.82 | 1.15 | 20.6(中央値) | 17.7 |
多価不飽和脂肪酸 ※DHA,EPA含む(g) |
4.97 | 1.49 | ~15(飽和脂肪酸との割合) | 13.8 |
DHA(mg) |
2000 | 600 | 1000以上(EPAとの合算) | 1000以上 |
EPA(mg) |
1600 | 480 | 1000以上(DHAとの合算) | 1000 |
食塩(g) |
2.3 ※ | 0.69※ | ~8.0(推奨) | ~7.0 |
プリン体(mg) |
3.7 | 1.11 | ~400mg | ~400mg |
すじこと同じく高い栄養価です。お湯で加工する分すじこに比べわずかに栄養が流れ出していますが、塩分が少なく食べやすいのがメリットです。子供の離乳食にも使われます。ビタミンA、ビタミンD、銅が高く、DHA・EPAも1食30gと考えても一日分の数値をゆうに超えてしまいます。卵は体に悪いイメージがありますがむしろ良くなるのではないでしょうか。たらことすじこを食べるだけでも野菜のビタミンが採れるほどです。また、すじこ、数の子と同じくプリン体がほぼ入っていないのも魅力です。塩分に注意すれば毎日食べてもいいくらいです。
元々すじこがおせち料理に使われていましたが、日露戦争以後にロシアよりいくらの製法が日本に伝わって以降徐々に普及していきました。筋子と比べてあっさりして食べやすいのもあり、現在ではすじこより人気の感があります。他魚卵と同じく「子孫繁栄」の縁起担ぎです。