いかげその販売ページ

いかげそ【スルメゲソ】【イカゲソ】【下足】

北海道産のげそ。胴体のほうは一体どこへ行ってしまったのかとよく聞かれます。現在ポテトチップス程ではありませんが希少品です。

 

【内容量】 約100g ※サイズが写真と変わる場合があるのでご了承下さい。

【原材料】 するめいか

【原産地】 北海道

【賞味期限】冷暗所、冷蔵庫で約4~5ヶ月 冷凍庫で約1年

いかげそ画像大
ゲソ画像

いかげそのおすすめ調理法

軽く炙るか温めて食べる

いかげその一番オーソドックスな食べ方で、酒のつまみなどに親しまれています。

●バーナーやガスコンロで直火で軽く炙る、

●フライパンで温める程度加熱する、

●電子レンジで30秒ほど温めて召し上がる

 等の調理法で美味しく召し上がれます。

又、マヨネーズ、唐辛子等との相性がいいです。

重曹もしくはみりん、日本酒で戻す。

⓵いかげそを水に入れ、重曹(炭酸水素ナトリウム)を小さじ一杯位入れて6時間程浸します。

②いかげそを戻した直後。まるで生いかのようです。水は捨てます。この後焼き物、煮物等生いかと同じように調理して下さい。今回は焼いてみます。


③シンプルにフライパンで炒めてみました。中火で裏表4分位です。ふたをした場合は裏表3分で後は余熱で調理します。いかは比較的火が通りやすい食材です。

④まるで屋台の焼きいかのようになりました。重曹に浸すと生いかよりプリプリになりとても美味しいです。


※日本酒、みりんを少々入れて戻すと重曹ほどプリプリにはなりませんが風味がつき美味しくなります。こちらですと出汁にも使えますので便利です。


「いかげそ」の保存方法

げそ保存画像

冷暗所、冷蔵庫にて4-5ヶ月、冷凍庫にて約1年です。湿気の来ないようにジップロックやタッパに入れるか、袋なら口をしばって保管して下さい。湿気の多い夏季は冷凍庫をおすすめします。

「いかげそ」の栄養成分

 

100g当たり栄養成分

一食当たり(35g約足25本)栄養成分

30-49歳男性一日当たり栄養所要量 30-49歳女性一日当たりの栄養所要量

エネルギー(kcal) 

334  100  2450 1975 

タンパク質(g)

69.2   20.8  70 60 

脂質(g)

4.3   1.3 54-68(1g9kcalとしする) 54-68

カルシウム(mg)

43   12.9

600

600

鉄(mg)

0.8   0.24 10 

10-12 

ビタミンA(μgRE)

22  6.6 

600-850(必要-推奨)

500-700

ビタミンB1(mg)

0.1  0.03  1.0  0.8 

ビタミンB2(mg)

0.1  0.03   1.35 1.1 
ナイアシン(mg) 14.1   4.23 16.5 

13.5 

ビタミンC(mg)

 0 50   50

ビタミンD(μg)

50(目安) 50

リン(mg)

1100  330  1000 800

ナトリウム(mg)

890  267  600 600

カリウム(mg)

1100  330  2500-3000(必要-目標) 2000-2600

マグネシウム(mg)

170  510  310-370(必要-目標) 240-290

亜鉛(mg)

5.4  1.62  8-10(必要-推奨) 6-8

銅(mg)

0.99  0.3  0.7-1(必要-推奨) 0.6-0.8

飽和脂肪酸(g)

0.6  0.18  15以下 13.8以下

一価不飽和脂肪酸(g)

0.12  0.036   20.6(中央値)  17.7

多価不飽和脂肪酸(g)

※DHA,EPA含む

0.89   0.27  ~15(飽和脂肪酸との割合)  13.8

 DHA(mg)

620 186 

1000以上(DHA+EPAとの合算)

1000以上

 EPA(mg)

160  48     

食塩(g)

2.3  0.69  ~8.0(推奨)  ~7.0

プリン体(mg)

 727※ 218.1   ~400mg  ~400mg

※プリン体はスルメの値を水分比で計算

脂肪が少なくカロリーも低めですが、DHA、EPAはそこそこあるという気の利いた食品です。また、リン、マグネシウム、亜鉛、銅など金属系栄養素が高いのも特徴で、アルコールの分解を助け、うつ病などにも効果のあると言われるナイアシンが多いのも魅力です。お酒のつまみに好まれるのには理由があったのだと改めて感じさせます。プリン体が少し高めです。

「いかげそ」の関連商品

するめ 北海道産 5枚入 小 約170g 1000円 大 約270g 2000円

日高昆布 北海道日高産 100g 500円