マルイチ明太子の販売ページ

宮城石巻 マルイチ明太子 1kg 丸茂商店特製

マルイチ明太画像大

たらこの名産地でもある宮城石巻の老舗に特注で開発して貰った逸品です。粒の食感が素晴らしくまるで一粒一粒ずつ味わえるような感触です。たらこの扱い方を知っているというか流石老舗メーカーの一流の味です。

 

【内容量】 1kg

【原材料】 すけそうだらの卵巣、食塩、唐辛子、デキストリン、蛋白加水分解物、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、甘味料(甘草)、着色料(赤102黄5)、発色剤(亜硝酸Na)

【原産地】 アメリカ又はロシア

【賞味期限】冷蔵庫で約7日 冷凍庫で約2ヶ月

 

マルイチ明太子1kg定規

明太子の調理方法

まるきた明太子ごはん画像
写真は博多まるきた明太子です

明太子もたらこと同じく、合わない料理はないかという位豊富なレパートリーを持っています。そのまま、焼き、炙り、パスタ、サラダ、豆腐と和える、等々まだまだあるでしょう。また飲食店の常連さんはてんぷらにして出してるが好評のことです。一度試してみたいものです。

ガストーチによる炙り明太子

炙りたらこ画像

 たらこ同様明太子も炙って食べると美味しいです。

 ガストーチは料理に幅広く応用でき価格も1500-2000円前後なので魚介類をよりおいしく食べる為に是非ともお勧めします。

 表面を軽く焦げる位(5-10秒くらい)に炙るだけなので非常に簡単ですが、火気には十分ご注意ください。

炙りたらこ完成画像

レンジにて温める

レンジにて明太子を20秒ほど温めると表面だけ火が通り中は生でお楽しみ頂く事が出来ます。簡単ですのでこちらもお試しください。

明太子の保存方法

たらこ保存画像

 房ごとにラップに包みアルミホイルを巻いてジップロック等に入れて保存すると鮮度を保つことが出来ます。どれか省くならば急速冷凍が目的のアルミホイルでしょうか。冷蔵の場合もラップに包んだままもしくは皿にラップする等空気に触れないようして下さい。

賞味期限は冷蔵で約7日、冷凍で約2ヶ月です。

明太子の解凍方法

たらこ解凍画像

 少量ならば常温ですぐ溶けてしまいますが、そのまま食べる場合は冷蔵庫でゆっくり解凍するのがいいでしょう。パスタなど火を通すなど加工する場合は自然解凍で構いません。

たらこおにぎり画像
画像はたらこです。

 おにぎりにする場合はごはんを冷ましているときに限り冷凍したまま作っても良いです。ごはんが暖かい場合はたらこの細胞が壊れて水っぽくなってしまう場合がありますのでご注意ください。

明太子の栄養成分

 

100g当たり栄養成分

一食当たり(30g)栄養成分

30-49歳男性一日当たり栄養所要量 30-49歳女性一日当たりの栄養所要量

エネルギー(kcal) 

126

37.8

 2450 1975 

タンパク質(g)

21.0 6.3   70 60 

脂質(g)

 3.3 0.99  54-68(1g9kcalとしする) 54-68

カルシウム(g)

 23 6.9 

0.6 

0.6 

鉄(mg)

 0.7  0.21 10 

10-12 

ビタミンA(μgRE)

 41 12.3 

600-850(必要-推奨)

500-700

ビタミンB1(mg)

 0.34  0.102 1.0  0.8 

ビタミンB2(mg)

 0.33 0.099   1.35 1.1 
ナイアシン(mg)  19.9

5.97 

16.5 

13.5 

ビタミンC(mg)

 76  22.8 50   50

ビタミンD(μg)

 1.0 0.3  50(目安) 50

リン(mg)

 290

87

1000 800

ナトリウム(mg)

 2200 660  600 600

カリウム(mg)

 180 54  2500-3000(必要-目標) 2000-2600

マグネシウム(mg)

 11  3.3 310-370(必要-目標) 240-290

亜鉛(mg)

 2.7 0.81  8-10(必要-推奨) 6-8

銅(mg)

 0.08 0.024  0.7-1(必要-推奨) 0.6-0.8

飽和脂肪酸(g)

 0.54 0.162  15以下 13.8以下

一価不飽和脂肪酸(g)

 0.59 0.177   20.6(中央値)  17.7

多価不飽和脂肪酸(g)※DHA,EPA含む

 1.09  0.327  ~15(飽和脂肪酸との割合)  13.8

 DHA(mg)

530  159  1000以上(+EPA) 1000以上

 EPA(mg)

420 126 1000以上(+DHA) 1000以上

食塩(g)

 5.6 1.68   ~8.0(推奨)  ~7.0

プリン体(mg)

 159.3 47.79   ~400mg  ~400mg

ビタミンB群やDHA、EPAが高い数値を誇ります。また、飽和脂肪酸<不飽和脂肪酸ですのでコレステロールもそんなに心配することはないでしょう。よく言われるプリン体もそんなに高くないです。塩分に注意くらいでしょうか。

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